使用兰州不锈钢厨房设备的几个禁忌

一、忌用漆料或手工雕刻镌镂的竹筷。涂在木筷上的漆料含铅量、苯等化合物，

对身心健康危害。手工雕刻的竹筷看起来好看，但易藏污，滋长病菌，不容易清理。

二、甘肃不锈钢厨房设备忌用各种花色瓷器盛作料。作料较好是以玻璃容器盛放。花

色瓷器含铅量、苯等发病、致癌物。伴随着花色瓷器的脆化和核衰变，图案设计色浆

内的氡对食品类造成环境污染，对身体危害。

三、忌炒锅煮黑豆。因黑豆中带有原素单宁，在高溫标准下遇铁会成灰黑色的单

宁铁，使绿豆粥汁发黑，有特殊气味，不仅危害胃口、味儿，并且对身体危害。

四、忌不锈钢板或炒锅煎中药。因中药材带有多种多样黄酮及各种微生物化合物

，在加温标准下，会与不锈钢板或铁产生多种多样化学变化，会使药品无效，乃至造

成不好副作用。

五、忌用乌柏木或异味重的木材做菜板。乌柏木带有臭味和有毒物质，用它做砧

板不仅环境污染菜式，并且非常容易造成恶心呕吐、头晕目眩、腹疼。因而，民俗制

做菜板的木材是银杏果木、皂角木、水曲柳和柳木。